La palta, conocida en otras regiones como aguacate, es un fruto emblemático de Perú, con una rica historia y una presencia significativa en la agricultura y gastronomía del país. Originaria de Mesoamérica, la palta fue introducida y cultivada en extensas regiones de Perú desde tiempos precolombinos, como lo menciona Garcilaso de la Vega en sus «Comentarios reales de los Incas». En la actualidad, Perú es uno de los principales exportadores de palta, especialmente de las variedades Hass y Fuerte, que son altamente valoradas por su sabor y propiedades nutricionales. La palta peruana se destaca por su textura cremosa y su versatilidad en la cocina, siendo un ingrediente clave en platos tradicionales y contemporáneos. Además, el país ha visto un aumento en la plantación de palta, con 5.000 hectáreas más plantadas en 2021, lo que refleja su importancia económica y cultural.